Chocolat qui ne tache pas mais (apparemment) a mauvais goût

Ne se dissout pas dans votre main ? ça c'est sûr. Même à 40 degrés Celsius, il conserve une consistance solide. Nous ne pouvons qu'espérer que la nouveauté de la société britannique Cadbury fondra enfin dans votre bouche.

Un nouveau type de chocolat, destiné principalement aux marchés des pays à climat chaud, a été développé grâce à la méthode de décomposition des particules de sucre dans la graisse de cacao, ce qui le rend plus résistant à la température. Le processus de fabrication du chocolat est basé sur le mélange de beurre de cacao, d'huiles végétales, de lait et de sucre dans un récipient rempli de billes de métal. L'idée est de garder les molécules de sucre aussi petites que possible afin qu'elles soient entourées de moins de matières grasses. En conséquence, le chocolat est moins susceptible de fondre à des températures élevées.

Quelque chose pour quelque chose, cependant. Selon de nombreux "chocolateurs" qui se sont exprimés dans les médias, le chocolat non fondant est assurément moins savoureux que le chocolat traditionnel.

Le chocolat non fondant a été inventé par Cadbury