Une chose indispensable dans chaque cuisine : 5 accessoires qui doivent être de la meilleure qualité.

Lorsque nous commençons à équiper notre appartement, nous achetons souvent les choses les moins chères, en pensant que le temps viendra pour les plus chères et décentes. Nous en utilisons certains tous les jours, il vaut donc la peine d'investir une fois dans un produit de qualité et d'en profiter pendant de nombreuses années. Comment choisir de bons chaudrons, couteaux, poêles, planche à découper et râpe ?

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Quels pots choisir ?

Lorsque vous regardez l'offre des magasins vendant des ustensiles de cuisine, vous avez l'impression que quelqu'un nous cache un autre monde depuis de nombreuses années. Aluminium, acier, céramique, fonte, cuivre, grandes ou petites casseroles avec couvercle en verre ou en métal, laquelle choisir ?

Casseroles en acier inoxydable

Les casseroles en acier inoxydable sont les plus populaires dans la maison. Ils sont faits d'un alliage métallique (comprenant de l'acier et du chrome) qui ne se corrode pas - d'où son nom. Ils sont très faciles à nettoyer, résistants aux rayures (ne nécessitent pas l'utilisation de cuillères et de spatules en bois ou en silicone), durables et ne réagissent pas avec les aliments. Leur seul inconvénient est leur conductivité thermique relativement limitée. Heureusement, les fabricants de casseroles haut de gamme ont trouvé un moyen de le faire - le fond de la casserole est en aluminium ou en cuivre - des métaux qui conduisent bien la chaleur et la font chauffer uniformément.

marmites en fonte

Les casseroles et poêles en fonte durent longtemps - certaines collectionnent des pierres précieuses séculaires qui les servent encore bien. La fonte, cependant, est un métal cassant, lourd et exigeant. Les casseroles et poêles en fonte distribuent bien la chaleur et la conservent longtemps, vous permettant de cuisiner de merveilleux ragoûts et soupes. Cependant, cela nécessite des sacrifices - un pot en fonte doit être empoisonné avant utilisation, c'est-à-dire Chauffez et huilez plusieurs fois. Une marmite chaude ne doit pas être remplie d'eau, car elle pourrait se fissurer. Il doit être manipulé avec soin - pas d'outils tranchants, pas de machines à laver et de lave-vaisselle, huilage après chaque utilisation (sinon il peut rouiller) et une place spéciale dans le placard pour qu'il ne se casse pas. Il ne doit pas non plus être utilisé pour cuire des aliments très acides car ils peuvent se décolorer.

Une casserole en fonte ne convient pas non plus comme récipient pour les restes de ragoûts ou d'autres plats. Il est relativement cher, difficile à entretenir, mais conduit bien la chaleur et pourrait être un investissement pour des générations de cuisiniers (parfait pour les personnes sentimentales).

marmites en aluminium

Les casseroles en aluminium constituent toujours la majorité de l'offre sur le marché. L'aluminium est mou, donc les vieux pots se déforment facilement. Cependant, l'aluminium est un excellent conducteur de chaleur. C'est pourquoi les fabricants de casseroles en acier inoxydable utilisent les propriétés de l'aluminium, à partir duquel ils fabriquent l'une des couches de la casserole. Cependant, l'aluminium réagit avec les aliments, de sorte que de nombreuses casseroles en aluminium sont doublées de téflon ou d'un autre matériau non ventilé.

едные горшки

Quiconque a déjà regardé un film français reconnaîtra les belles marmites en cuivre suspendues au-dessus du poêle. En plus de sa valeur esthétique, le cuivre est un excellent conducteur de chaleur. Par conséquent, les casseroles chauffent rapidement et répartissent la chaleur uniformément. Cependant, ils nécessitent un certain effort - le cuivre devient très sale, les pots doivent donc être polis régulièrement. Il réagit également avec certains aliments en changeant leur couleur. Le cuivre est également cher, et les casseroles en cuivre sont tout simplement chères. Comme pour l'aluminium, les fabricants de casseroles en acier inoxydable tirent parti des propriétés uniques du cuivre et appliquent une couche au fond de la casserole. Grâce à cela, la chaudière est beaucoup moins chère, mais conduit mieux la chaleur.

Quelle est la capacité du pot ?

Au moment de décider d'acheter des pots, en plus du coût et du matériel, nous devons décider de la capacité. Souvent, les pots peuvent être achetés dans un ensemble. Ensuite, nous prenons une décision de moins. Cependant, il vaut parfois la peine d'acheter les pots séparément. De quelle puissance avons-nous besoin ? Tout dépend des besoins de la famille. En règle générale, il est préférable de faire bouillir le bouillon dans une casserole de 5 litres. Ensuite, nous pouvons être sûrs que nous adapterons non seulement le poulet, mais également les légumes. Une grande casserole est également utile pour faire de la confiture. Une marmite de deux litres suffit pour cuire des pommes de terre pour 5 personnes. C'est aussi un bon récipient lorsque vous voulez faire de la sauce pour pâtes, faire bouillir des pâtes, du riz ou de la compote. Une casserole d'un litre est également utile dans chaque maison - faites chauffer du lait, faites fondre du beurre, faites cuire une portion de céréales, chauffez quelque chose, faites fondre du chocolat. Si nous aimons accueillir, nous devrions avoir plus de pots.

C'est aussi bien d'avoir une poêle en fonte à la maison - pas seulement parce qu'elle est belle sur les photos. La poêle en fonte permet de cuisiner des plats qui demandent un long temps de cuisson, maintient bien la température, ainsi on peut réchauffer le plat principal le matin et déguster un plat chaud l'après-midi. Après tout, dans une poêle en fonte, vous pouvez faire cuire un pain merveilleux avec une croûte croustillante.

Quelle poêle fonctionne à l'induction ?

 Lors de l'achat de pots, vous devez également regarder les marques du fabricant. Bien sûr, les casseroles en acier inoxydable conviennent dans la plupart des cas à la cuisson sur une cuisinière à induction - avant d'acheter, il est préférable de vérifier les paramètres de la casserole, car chaque fabricant indique avec quels types de plaques chauffantes la casserole "fonctionne".

Quelle marmite choisir ?

Une poêle à frire, comme une casserole, est l'un des éléments les plus importants de l'équipement de cuisine. Les matériaux utilisés pour fabriquer des pots sont similaires à ceux utilisés pour fabriquer des pots. Ils ont les mêmes avantages et inconvénients. La différence visible réside dans les poêles antiadhésives. Ils vous permettent de faire frire rapidement, rien ne brûle, vous n'avez pas besoin de vous tenir constamment debout et de vous occuper des escalopes ou des tartes. L'inconvénient incontestable de ces casseroles est cependant leur délicatesse - il faut mettre de côté les outils tranchants et investir dans du plastique souple, du bois ou du silicone. Comme dans le cas de la fonte, le téflon chaud ne doit pas être versé avec de l'eau froide, il ne doit pas être lavé au lave-vaisselle et si quelque chose brûle, il doit être lavé avec le plus grand soin.

Quelle est la taille de la casserole?

Lors du choix d'une poêle à frire, vous devez faire attention à sa taille. À la maison, cela vaut la peine d'avoir une poêle universelle (environ 24-28 cm de diamètre) et une petite poêle, parfaite pour un œuf ou un petit œuf brouillé.

Types de casseroles

Poêle à crêpes c'est définitivement un engrenage de fer pour les amateurs de crêpes françaises et de crêpes américaines. Alors que ces dernières peuvent être facilement cuites dans une poêle ordinaire, les crêpes fines et souples sont beaucoup plus faciles à faire frire dans une poêle antiadhésive. Vous pouvez également les mélanger et les retirer délicatement sans déchirer la moitié du gâteau. Il est préférable de choisir une poêle d'un diamètre de 24-28 cm avec un revêtement antiadhésif qui garantit une chauffe homogène et un mélange facile.

Les amateurs de saveurs asiatiques et de restauration rapide, ainsi que les familles nombreuses apprécieront. poêle à wok. Un wok vous permet de préparer rapidement des plats à base de légumes et de viande. Grâce à sa taille, il permet également de bien mélanger les pâtes, le riz ou les céréales avec les autres ingrédients du plat.

Poêle à frire Un "must have" pour ceux qui ne peuvent pas résister aux pâtisseries caractéristiques. Le type de casserole dépend du nombre de personnes que vous voulez habituellement nourrir. Plus la casserole est grande, plus il est facile d'y cuire plus de steaks ou de hamburgers. Une poêle à griller sera également utile pour les amateurs de légumes qui rêvent d'un dîner chaud.

De bons couteaux de cuisine ?

Les couteaux de cuisine peuvent être achetés pour un temps ou pour des années. Le premier, malgré tous leurs efforts, peut se détériorer plus rapidement - généralement la poignée se détache. Ce dernier ne servira pas bien sans des soins appropriés.

La plupart des couteaux sont en acier inoxydable - ils contiennent divers additifs métalliques qui les rendent durables et résistants à la corrosion. Certaines lames forgées à la main sont de véritables œuvres d'art. Un couteau fabriqué de cette façon est un excellent cadeau pour quelqu'un qui aime cuisiner - mais n'oubliez pas que c'est assez cher. Cependant, vous pouvez utiliser des couteaux un peu moins uniques au quotidien.

Nous devons décider si nous voulons un couteau avec un manche en acier ou un manche en bois ? Le premier est plus facile à nettoyer, le second est plus agréable au toucher. Il est important que les couteaux soient bien équilibrés. Cela dépend non seulement de la taille du couteau et du manche, mais aussi de la main de l'utilisateur. C'est pourquoi certaines personnes se sentent beaucoup mieux en travaillant avec des couteaux plus courts, tandis que d'autres ne peuvent pas imaginer leur vie sans un couteau de chef.

Besoin d'un bon jeu de couteaux

Lors du choix d'un couteau, il convient de rappeler que vous ne pouvez pas vous concentrer sur un seul. Un bon ensemble de couteaux de cuisine est la clé d'une cuisine efficace et agréable. Chaque maison devrait avoir un couteau de chef ou un couteau utilitaire de haute qualité qui vous permettra de hacher les oignons et de couper la viande en pépites. Cet article détaille les types de couteaux

Nous avons également besoin d'un couteau à pain avec une boule caractéristique - grâce à cela, nous ne détruirons pas la mie de challah même fraîche. Un autre couteau dans votre arsenal devrait être un couteau court, idéal pour trancher des tomates ou des concombres. Certaines personnes ne peuvent pas imaginer leur vie sans un couteau à poisson qui, grâce à sa lame longue et étroite, permet de couper le filet parfait. Il vaut également la peine d'avoir un couteau à beurre, car grâce à sa lame courte et large, vous pouvez parfaitement étaler une tranche de pain.

Vous devez prendre soin de vos couteaux de la même manière que vous prenez soin de vos casseroles et poêles. Il faut les aiguiser régulièrement (vous pouvez les confier à des spécialistes ou vous procurer un aiguiseur de couteaux) et les ranger de manière à ce que les lames ne se touchent pas. Nous pouvons acheter un bloc de bois ou une bande magnétique - la cuisine aura immédiatement l'air plus professionnelle !

Quelle planche à découper choisir ?

Les planches à découper sont des ustensiles de cuisine dont vous avez absolument besoin dès le premier jour. Cela sera confirmé par quiconque, coupant une tomate dans sa main, se coupera également la main. Mais quelle planche acheter - verre ou bois ? Ou peut-être en plastique ?

En bref : les panneaux de verre sont un meurtre pour les couteaux et les oreilles. Il n'y a probablement pas de pire son que le bruit d'un couteau glissant sur du verre. Un couteau sur une planche en verre est idéalement émoussé, c'est pourquoi les planches en verre ne sont recommandées que pour les plats de service. Toutes les planches décoratives de forme fantaisie fonctionneront également bien pour ce rôle ! Grâce à eux, la table acquerra un caractère unique.

Chaque cuisine a besoin d'au moins deux planches - une pour les légumes, les fruits, le pain, les noix, le fromage et une pour la viande. Pour des raisons d'hygiène, il est préférable de couper la viande sur une planche en plastique - elle est plus facile à laver qu'une planche en bois. Pour couper d'autres produits, une planche de bois est idéale - de préférence grande et lourde, qui ne glissera pas sur le plan de travail.

Le pain est également plus facile à couper sur une planche - il existe sur le marché des sacs à dos avec une planche à pain qui fait office de couvercle. C'est une très bonne solution pour gagner de la place. N'oubliez pas que la corbeille à pain doit rester une corbeille à pain, et non des légumes ou de la viande.

Si vous vous demandez s'il faut acheter une planche en bois, en plastique ou en verre, vous devez lire cet article.

Quelle râpe choisir ?

Lorsque l'on pense à une râpe, la plupart d'entre nous ont une grande râpe avec de petits et grands yeux devant nos yeux, ce qui est utile pour faire une salade carotte-pomme. Cependant, la râpe qui fait l'aide de cuisine parfaite est la râpe Zester pointue, longue et étroite. Préparer une salade avec, bien sûr, ne sera pas la tâche la plus courte et la plus agréable, mais il n'a pas été créé pour cela, et ce n'est pas pour cela que je le recommande.

Cette râpe vous permettra non seulement de râper le zeste de citron, de citron vert et d'orange, qui donne à chaque plat et thé un arôme merveilleux. Râpe le gingembre, les noix, la muscade, le chocolat et le parmesan à pâte dure. Il prend peu de place, est facile à nettoyer (attention à ne pas frotter les doigts contre les lames) et est le meilleur gadget pour les amateurs de plats au parmesan et de café aux pépites de chocolat. Il est dans notre boîte depuis 11 ans, nous l'utilisons presque tous les jours et il est aussi tranchant et fiable qu'au premier jour.

L'achat d'ustensiles de cuisine est un gros problème pour certaines personnes. Si nous n'aimons pas perdre de temps à tester différentes offres, si nous respectons les ressources et n'aimons pas jeter, si nous nous attachons facilement aux choses, alors cela vaut la peine d'investir dans quelque chose de bien conçu et bien fait. Ensuite, nous serons sûrs que nous n'avons pas dépensé notre argent en vain et le sujet de l'équipement de cuisine sera clos.

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