Pas seulement du vin chaud ! Thés d'hiver et boissons chaudes

À une époque où le café dominait non seulement les réseaux sociaux, mais aussi l'offre de restaurants, le thé reculait un peu. Cependant, on assiste au retour de la mode pour diverses infusions de thé. De plus, nous pouvons préparer un bon thé réchauffant à la maison et au bureau. Il vous suffit d'une bouilloire, d'un mug et de quelques gadgets pour vous faciliter la vie.

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Du thé noir en vrac dans un verre et un panier en métal avec une tranche de citron et une cuillère à café de sucre rappellent les petits déjeuners chez grand-mère. Ensuite, il a été remplacé par des granulés de thé sucrés au goût de citron ou de pêche, qui pouvaient parfois être sournois et consommés secs. Quelques années plus tard, des maisons de thé font leur apparition, et avec elles tout un nouvel univers de saveurs et d'arômes. Il s'est avéré que le thé vert n'a pas à avoir le goût du foin brassé, et les tranches d'orange et de pamplemousse séchées peuvent mettre le thé noir sur un piédestal parmi les boissons.

En quoi le thé vert est-il différent du thé noir et blanc ?

Le thé sera toujours associé à la surprise de mon ami colombien qui a ouvert le tiroir de mon bureau et m'a demandé si j'étais malade ou souffrant d'hypocondrie, car une personne en bonne santé boit du café. Mais après tout, les amoureux du monde entier boivent du thé pour le plaisir, de différentes manières.

Dans une maison de thé décente, la tête tourne non seulement à cause des nombreux arômes, mais aussi à cause du nombre de variétés de thé. Nous pouvons choisir parmi des tisanes noires, vertes, blanches, aux fruits et aux herbes. Les deux derniers ne sont pas exactement des thés, mais des mélanges d'herbes ou de fruits pour faire des infusions non à base de feuilles de thé. Cependant, nous aimons les appeler "thé aux fruits" et "tisane" pour souligner leur polyvalence plutôt que nécessairement leurs bienfaits pour la santé.

Le thé noir et le thé vert sont les feuilles de la même plante. La différence entre les deux est que le thé noir a été soumis à un processus d'oxygénation, rendant les feuilles plus foncées et la saveur plus intense. Le thé vert est traité de manière à ce que ce processus ne se produise pas et que les feuilles restent vertes. Le thé noir et le thé vert contiennent des antioxydants qui aident le corps à se débarrasser de l'inflammation. Les deux types de thé contiennent de l'atine, qui a un effet stimulant similaire à la caféine. Si nous nous soucions davantage des antioxydants dans notre alimentation, nous devrions boire une tasse de thé vert. Si nous avons besoin de stimulation, le thé noir nous aidera beaucoup plus.

Le thé blanc n'est que bourgeons et jeunes feuilles de thé. Ils sont généralement séchés au soleil, ce qui leur permet de conserver leur aspect naturel. Le thé blanc après infusion a une couleur jaune paille et un goût très délicat. Il est riche en antioxydants, une source de caféine pour soutenir la fonction cérébrale et contient du fluor pour aider à protéger l'émail des dents.

Comment infuser correctement le thé?

La façon la plus simple de préparer du thé est, bien sûr, dans une tasse. Cependant, si nous voulons qu'il infuse parfaitement, cela vaut la peine de préchauffer une telle tasse. Il suffit d'y verser de l'eau bouillante, d'attendre 30 secondes, d'ajouter du thé et de verser de l'eau bouillante dessus. On dit que le thé fait avec de l'eau bouillie a meilleur goût une seule fois en raison de la quantité d'oxygène. Un thé noir infusé pendant 3 minutes aura un effet revigorant et sera parfumé sur place. Si vous le laissez un peu plus longtemps, vous pouvez vous attendre à une boisson légèrement acidulée. Certaines personnes aiment infuser du thé très fort dans lequel de l'eau chaude est constamment versée afin de savourer une boisson très légère mais encore chaude après plusieurs remplissages.

Nous infusons du thé vert pendant environ 2-3 minutes, en le versant avec de l'eau à une température légèrement inférieure. Il est préférable d'attendre 2 minutes après l'ébullition de l'eau, puis de la verser directement sur les feuilles. Le thé vert infusé plus longtemps aura un goût très intense et légèrement acidulé. Il aura également un léger effet somnolent.

Nous infusons le thé blanc le plus longtemps, environ 5 à 7 minutes. L'infusion sera délicate en goût, car telle est la nature de ce thé. Il aura également une couleur jaune paille au lieu de blanc.

Comment faciliter le thé ?

Si le thé est plus qu'une simple boisson chaude pour le petit-déjeuner, une bouilloire vaut la peine d'être envisagée. La bouilloire est non seulement belle, mais vous permet également de préparer plus de boisson et de la partager avec quelqu'un. Les théières peuvent être achetées dans n'importe quelle couleur et forme. Vous pouvez acheter des théières en porcelaine légère et des théières en fonte lourde qui conservent la chaleur plus longtemps. Vous pouvez également conserver le thé dans une théière thermos, ce qui vous permettra de profiter longtemps d'une boisson chaude.

En tant que grand amateur de thé en vrac, je ne peux pas imaginer ma vie sans sachets de thé, théières en métal ou en silicone ou passe-tasses. Je pense que ce que j'aime le moins est la passoire que vous mettez sur la tasse. Il semble qu'à travers eux, il y ait moins d'eau dans la tasse qu'on ne pourrait en verser et la boisson elle-même est également moindre. J'aime beaucoup les théières bizarres - un garçon prenant un bain dans une tasse, un dauphin, un extraterrestre. J'aime aussi les théières en silicone en forme de sachet de thé - elles ressemblent à un sachet de thé et vous permettent de préparer n'importe quelle infusion de thé.

Comment diversifier le thé pour l'hiver ?

La façon la plus simple de préparer du thé est d'y ajouter une tranche de citron ou un peu de coing, qui est la réponse polonaise au fruit aigre méditerranéen. L'argousier ajouté au thé est également délicieux, et vous pouvez l'acheter séché ou sous forme de jus. Il est acide, légèrement acidulé et riche en nutriments. Le jus d'argousier ajoute de la variété au goût de la bouillie maison, alors n'ayez pas peur des grandes bouteilles. Une orange échaudée coupée en tranches épaisses, associée à des clous de girofle, nous permettra également de savourer une boisson très réchauffante. Les tranches de pomme ajoutées au thé sont également délicieuses, surtout si vous y ajoutez deux fines tranches de gingembre.

Vous pouvez toujours ajouter un bâton de cannelle ou quelques grains de piment rouge à votre thé. Les amateurs de réglisse peuvent le saupoudrer d'une pincée de poudre de réglisse ou ajouter de l'anis étoilé, qui a des notes de saveur similaires. Si vous aimez les sirops de thé, vous trouverez de merveilleuses recettes de sirop Earl Grey ou de sirop de rose dans le livre Only Sweetness de Joanna Matijek.Ses sirops peuvent être utilisés non seulement pour les boissons chaudes, mais aussi pour les gâteaux et les pâtisseries.

Boissons chauffantes - "thé" sans théine

Quand on a froid, on a envie de bien se réchauffer, mais on n'en a pas toujours envie et on peut s'offrir une dose supplémentaire de caféine. Dans une telle situation, vous pouvez utiliser des mélanges prêts à l'emploi de fruits secs et d'herbes et préparer une infusion.

Nous pouvons également obtenir nos propres épices et fruits secs et faire notre propre mélange. Il suffit de mettre des pruneaux ou des abricots, des tranches d'orange, de citron ou de pomme au fond du verre, d'ajouter du gingembre (si vous aimez), quelques clous de girofle ou un bâton de cannelle ou de badiane. Verser de l'eau bouillante sur le tout, recouvrir d'une soucoupe et en dix minutes on pourra déguster une délicieuse infusion.

J'aime beaucoup ajouter un brin de romarin à cette infusion pour rehausser le goût (la meilleure combinaison, à mon avis, est pruneaux, romarin, 3 clous de girofle et quelques rondelles d'orange). Ces infusions, en plus de réchauffer, remplissent une autre fonction : elles procurent une hydratation agréable.

Et vous? Quelles boissons aimez-vous échapper les jours de froid ? Faites-moi savoir dans les commentaires.

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