Quelle est la température d'un brûleur de cuisinière électrique ?
Teneur
Dans cet article, je vais vous expliquer à quel point un brûleur de cuisinière électrique peut être chaud.
Les cuisinières électriques utilisent des serpentins, des surfaces en céramique ou en verre plutôt que des flammes pour chauffer les aliments. Connaître la plage de température de votre poêle électrique est indispensable pour assurer sa longévité et son efficacité.
Examen rapide : Plages de température pour la cuisson sur une cuisinière électrique standard :
- S'il est réglé à la température maximale et laissé seul, un grand élément de brûleur peut atteindre des températures de 1472 °F à 1652 °F.
- Lorsqu'il est réglé à la température la plus élevée et laissé seul, le petit élément du brûleur peut atteindre des températures de 932 °F à 1112 °F.
Je vais entrer plus en détail ci-dessous.
Quelle peut être la température de votre cuisinière électrique ?
1472°F et 1652°F
La chaleur continuera à s'accumuler jusqu'à ce que quelque chose enlève la chaleur de la bobine électrique. S'il est laissé sans surveillance, le poêle électrique peut atteindre des températures allant jusqu'à 1652°F (900°C). Cette chaleur peut présenter un risque d'incendie important.
Températures de cuisson sur une cuisinière électrique standard :
- S'il est réglé à la température maximale et laissé seul, un grand élément de brûleur peut atteindre des températures de 1472 °F à 1652 °F.
- Lorsqu'il est réglé à la température la plus élevée et laissé seul, le petit élément du brûleur peut atteindre des températures de 932 °F à 1112 °F.
Plage de température du poêle électrique
Intensité réduite
Légères bulles dans la casserole lorsque le feu est à feu doux.
Les soupes, les sauces, les ragoûts et les ragoûts sont souvent cuits à température d'ébullition. généralement entre 180 et 190 degrés Fahrenheit.
En raison de moins de bulles et moins de brassage, l'ébullition est moins intense que le mijotage, mais il y a encore assez de chaleur pour mélanger les saveurs des plats.
Réglage de niveau bas
Pour la cuisson lente du poulet, du porc, de l'agneau et de tout autre type de viande dans une casserole, la chaleur basse est optimale, soit environ 1 à 3 sur un brûleur électrique.
Il convient également pour une ébullition plus rapide.
Une basse température typique se situe entre 195 et 220 degrés Fahrenheit.
Réglage moyen
La cuisson est meilleure à température moyenne, généralement entre 220 et 300 degrés Fahrenheit. Légumes, y compris les tomates, les oignons, le brocoli et les épinards, et réglés à moyen-élevé.
Les températures sur les réglages moyens-élevés varient généralement de 300 à 375 degrés Fahrenheit. Il est idéal pour cuire de la viande, des beignets et bien d'autres plats.
Réglage de haut niveau
Généralement, le réglage élevé se situe entre 400 et 500 degrés Fahrenheit. Il est idéal pour cuire des aliments qui nécessitent des températures élevées, comme la friture de pain plat dans de l'huile chaude ou la viande croustillante. Qu'est-ce qui distingue les cuisinières électriques des cuisinières à gaz en termes de contrôle de la température ?
Poêles électriques vs poêles à gaz - modulation de température
Contrairement aux cuisinières à gaz, les cuisinières électriques ont une manière particulière de contrôler la température. Le courant électrique alimente les meilleures plaques électriques.
En règle générale, le courant circule dans un bilame qui détecte la chaleur et s'ouvre et se ferme en fonction du réglage de la température. Le bilame s'ouvre lorsque sa température dépasse un niveau prédéterminé, arrêtant le passage du courant électrique vers le brûleur. Il se ferme lorsque la température descend en dessous d'un niveau prédéterminé, laissant passer le courant.
D'autre part, le débit d'alimentation en gaz du brûleur est contrôlé par le bouton de commande sur la cuisinière à gaz. Le brûleur produit plus de chaleur lorsque le débit est plus élevé et vice versa.
Que se passe-t-il lorsque la bobine surchauffe
L'électricité de la bobine est coupée lorsque vous abaissez la température sur le brûleur électrique. Une fois la température souhaitée atteinte, la table de cuisson la détectera et rallumera le serpentin pour la maintenir. La bobine cyclera ensuite cette puissance périodiquement pour maintenir une température constante.
Lorsque le serpentin d'une table de cuisson électrique maintient une température aussi élevée, quelque chose ne va pas car le flux électrique ne fonctionne pas correctement.
Lorsque cela se produit, le commutateur infini qui régule la quantité d'électricité allant à la bobine ne fonctionne généralement pas correctement.
Qu'est-ce qui fait que certaines cuisinières électriques chauffent plus vite que d'autres ?
Le type de chaleur produit par un poêle et la taille de ses brûleurs déterminent la quantité de chaleur qu'il peut générer.
Source de chaleur
La vitesse de chauffage d'un brûleur électrique dépend du type de chaleur qu'il génère. Un poêle électrique produit deux types de chaleur : les serpentins de convection et la chaleur rayonnante. La chaleur rayonnante est générée par une cuisinière électrique en raison du rayonnement infrarouge d'électroaimants cachés. Il génère de la chaleur plus rapidement, car il ne chauffe pas l'air. D'autre part, les serpentins conventionnels chauffent à la fois l'air et la vaisselle. Une quantité importante de chaleur est perdue car la chaleur générée chauffe à la fois la batterie de cuisine et l'air ambiant.
Par conséquent, les poêles à serpentin électriques traditionnels chauffent souvent plus lentement que les fours à chaleur radiante.
Brûleurs de taille
Différentes tailles de brûleurs sont disponibles pour les cuisinières électriques. D'autres ont des brûleurs à faible puissance et certains ont des brûleurs à haute puissance. Les brûleurs produisent plus de chaleur avec une plus grande surface que les brûleurs avec une plus petite surface.
En conséquence, les gros brûleurs chauffent plus vite que les petits.
Jetez un œil à certains de nos articles ci-dessous.
- Que se passe-t-il si vous laissez une cuisinière électrique allumée
- Qu'est-ce que 350 sur une cuisinière électrique?
- Quelle est la taille du fil pour la cuisinière électrique
Lien vidéo
