Notre mayonnaise du jour. Découvrez l'une des sauces les plus populaires au monde !
La mayonnaise est l'un des additifs alimentaires les plus populaires, jouant un rôle extrêmement important sur les tables de Pâques. Il s'avère que cette sauce épaisse bien connue peut garder des secrets pour nous. Apprenez à les connaître juste avant Pâques !
-Moineau
Une poignée de chiffres
La mayonnaise est l'un des suppléments riches en calories - 100 g contiennent plus de 700 calories. Un Polonais statistique mange en moyenne 1,5 kg de mayonnaise par an. Selon une étude de GfK Polonia, la mayonnaise est présente dans 9 foyers polonais sur 10 et ses ventes sont multipliées par cinq avant Noël. Le pic de la "folie mayonnaise" tombe le Vendredi Saint et le Samedi Saint, ce qui n'est probablement pas surprenant - on ne peut pas imaginer Pâques sans œufs durs avec mayonnaise ou salade polonaise en différentes versions, selon les régions.
Différend d'origine
Étant donné que la composition et la production de la mayonnaise sont assez simples et ne nécessitent pas de grandes compétences culinaires, il est fort probable qu'elle n'ait pas été inventée par une personne à un moment donné. Au fil des siècles, il a probablement été consommé sous différentes latitudes et sous différents noms. Il est apparu dans les livres de cuisine vers la fin du XIXème siècle, et l'origine de son nom est attribuée à diverses personnalités, régions géographiques et villes françaises.
Pour les grandes eaux...
La date de vente du premier pot "commercial" de mayonnaise est considérée comme 1905 - puis, dans son magasin new-yorkais, un certain Richard Hellmann, un immigré allemand, introduit dans l'assortiment une sauce préparée par sa femme. Il en vendait deux types, distingués par un ruban rouge et bleu noué au couvercle. La mayonnaise est devenue si populaire que déjà en 1912 Hellmann a fondé sa propre usine, et la marque qui porte son nom est toujours le plus grand actionnaire du marché de la mayonnaise dans le monde.
… et sur le sol polonais
En Pologne, le mot même "mayonnaise" apparaît pour la première fois au début du XIXème siècle. Cependant, ce nom ne signifie pas seulement sauce, mais aussi, comme nous le lisons dans le livre "Icons of Polish Culinary Art" de Maria Ohorovich-Monatova, "un plat de viande ou de poisson, qui comprend de l'aushpik, à partir duquel de la viande en gelée est fabriquée". , et mousse, c'est-à-dire le goût collant de la viande ou du poisson, pressé dans une mousse blanche épaisse, qui est enduite sur le poisson ou la viande avec l'auspice susmentionné. La consistance de ce plat ressemblait à de la mayonnaise, il en était souvent décoré. La première mayonnaise produite en Pologne à l'échelle industrielle était la mayonnaise Wytwórcza Spółdzielnia Pracy "Społem" à Kielce, et l'inventeur de sa recette était Zbigniew Zamoyski.
Żeromski... teint à la mayonnaise
En août 2010, le Musée national de Kielce a présenté une exposition exclusivement originale intitulée Stefan et Mayones. Les artistes du groupe Łódź Kaliska ont décidé de « rafraîchir » l'image de l'écrivain grâce aux techniques utilisées par Andy Warhol, notamment sa célèbre boîte de soupe Campbell. Zeromski a décidé de combiner avec l'un des aliments les plus célèbres de la région - la mayonnaise. Plusieurs dizaines de sérigraphies grand format, c'est-à-dire d'impressions sur toile, présentent des images de Zeromski associées à un pot de cette sauce.
Écologique et végétalien
Nous ferons une mayonnaise maison avec seulement trois ingrédients : du beurre, des jaunes d'œufs et du vinaigre ou du jus de citron. Il existe également une option végétalienne - remplacez simplement les œufs par de l'aquafaba, c'est-à-dire liquide restant après avoir fait bouillir les pois chiches et autres gousses.
Ou peut-être... de la glace à la mayonnaise ?
Cette offre s'adresse aux vrais connaisseurs de ce goût. L'un des glaciers écossais Ice Artisan Ice Cream à Falkirk près d'Édimbourg, célèbre pour ses idées originales, a proposé l'année dernière à ses clients un nouveau produit - la crème glacée à la mayonnaise. Le propriétaire du restaurant, Kyle Gentleman, a déclaré à The Independent que l'idée venait de son amour de la sauce. Il a également signalé que le goût est très populaire.
Utilisation non évidente de la mayonnaise
Les amateurs de fleurs domestiques savent qu'après avoir lavé les feuilles à l'eau tiède additionnée de savon doux, elles doivent être frottées avec une petite quantité de mayonnaise. Ils brilleront pendant des semaines ! Les parents, à leur tour, peuvent l'utiliser pour laver les crayons des murs des bougies et enlever les autocollants des meubles, par exemple. La mayonnaise est également bonne pour les portes à l'huile, le nettoyage du bois et comme… masque pour le cuir chevelu.
