Yaourtière : Est-il facile de faire du yaourt maison ?

Le yaourt est une excellente source de probiotiques. Cependant, toutes les options disponibles sur les étagères des magasins ne contiennent pas de précieux nutriments. Ils contiennent souvent de grandes quantités de sucre, dont l'excès peut nuire à la santé. Cependant, si vous souhaitez ne manger que des yaourts sains, en plus de bien vérifier la composition, vous pouvez les cuisiner vous-même. Ce processus facilitera certainement la yaourtière.

Alimentation saine - pourquoi est-elle basée sur les probiotiques ?

Pas étonnant qu'ils disent que les intestins sont le « deuxième cerveau ». Après tout, c'est dans cet épisode que se déroulent la plupart des processus qui affectent directement le système immunitaire. Malheureusement, de nombreuses maladies et allergies alimentaires commencent également dans l'intestin. La solution? Le moyen le plus simple consiste à apporter des modifications à votre menu. Cela ne doit pas nécessairement être une révolution, surtout si une alimentation saine était importante pour vous dans le passé. Bien sûr, vous pouvez prendre des probiotiques sous forme de supplément, mais le plus important est d'avoir une alimentation variée et saine, riche en aliments riches en bactéries bénéfiques, comme le yaourt fait maison.

Tout le monde n'aime pas les aliments fermentés, qui comprennent, par exemple, divers types d'ensilage, de kéfir ou de babeurre. Les yaourts ont une saveur légèrement plus douce, ce qui les rend plus populaires. Ils sont parfaits comme collation savoureuse ou comme base pour les vinaigrettes, les petits déjeuners et les desserts sains. Avec le yaourt, vous pouvez cuisiner non seulement des plats sucrés, mais aussi des plats salés, comme le tzatziki, indispensable pour les grillades. Vous pouvez également remplacer la crème par celle-ci - c'est une option plus saine et moins grasse.

Yaourt fait maison - en quoi est-il meilleur que celui acheté en magasin ?

Les yaourts ne manquent pas dans les magasins que vous pouvez inclure dans votre menu. Au rayon laitier, vous trouverez, entre autres, des versions grecques, sans matières grasses, aromatisées, aux fruits ou au muesli. Alors pourquoi devriez-vous les cuisiner à la maison ? Pour une raison simple, c'est le seul moyen d'être sûr de la composition et de la qualité du plat préparé.  

Les yaourts disponibles en magasin sont généralement riches en probiotiques, mais en même temps, ils sont édulcorés avec des sucres simples, en particulier les options de saveur. Ceci, à son tour, peut interférer avec les effets bénéfiques de ces produits sur le système intestinal. Le sucre favorise la reproduction de la levure et son excès dans l'alimentation stérilise l'organisme. En faisant du yaourt maison, vous avez un contrôle total sur votre taux de sucre. C'est à vous de décider si vous voulez l'ajouter, et si oui, combien. Il peut être judicieux de renoncer complètement au sucre, ce qui fait du yaourt un complément approprié aux plats salés. Cependant, si vous souhaitez l'édulcorer, il est préférable d'utiliser des édulcorants naturels tels que la stévia ou le miel, qui ont des effets anti-inflammatoires et de nombreux autres avantages, notamment lorsqu'ils sont consommés froids.

Yaourt maison et choix d'ingrédients

Un autre avantage de choisir un yaourt fait maison est la possibilité de choisir les ingrédients selon vos préférences. Beaucoup de gens évitent les produits achetés en magasin, choisissant, bien sûr, des produits de fournisseurs locaux dans la mesure du possible. Si vous avez accès à du lait de vache frais, vous pouvez l'utiliser comme base pour un yaourt maison. De cette façon, vous serez non seulement sûr de sa forme brute, mais vous réduirez également la quantité de déchets générés. En effet, lorsque vous commandez du lait auprès d'un fournisseur local, vous pouvez demander que les bouteilles en verre dont vous avez besoin soient remplies au lieu d'acheter un autre paquet qui sera bientôt jeté.

Le yaourt fait maison est la solution parfaite pour les végétaliens

La yaourtière convient également aux végétaliens. Leur alimentation saine et bien équilibrée comprend également des probiotiques, et ceux du menu régulier sont généralement dérivés de produits laitiers (à l'exception de l'ensilage). Les végétaliens mangent le plus souvent du yaourt au soja ou à la noix de coco, mais les prix peuvent être très élevés dans les magasins. En utilisant une yaourtière, les personnes à la diète végétale peuvent profiter d'un produit riche en bactéries bénéfiques sans dépenser une fortune. Le lait végétal est facilement disponible dans les magasins et n'est pas aussi cher que les yaourts végétaliens, qui sont toujours chers.

Et le dernier avantage, qui semble être le plus important dans le cadre d'une alimentation saine, c'est que le yaourt fait maison contient beaucoup plus de "bonnes bactéries" que le yaourt du commerce. Cela est dû au fait que leur nombre dans le produit diminue avec chaque jour de stockage. Pendant ce temps, les yaourts achetés en magasin ont une durée de conservation assez longue. En utilisant une yaourtière, vous pouvez être sûr que le produit est frais, ce qui signifie qu'il est riche en souches bénéfiques.

Comment faire du yaourt maison ?

Faire du yaourt à la maison ne nécessite aucune compétence alchimique - la majeure partie sera faite par la yaourtière. Vous êtes responsable de la sélection des ingrédients précieux. Il vaut la peine de choisir du lait pasteurisé ou de le pasteuriser vous-même, ce qui vous permet d'obtenir une meilleure consistance et d'éliminer la quantité de bactéries indésirables qui peuvent « rivaliser » avec la microflore bénéfique de vos intestins.

Pour faire du yaourt maison, il faudra le compléter avec des souches bénéfiques. Vous pouvez les ajouter de deux manières - en ajoutant des cultures de bactéries en poudre, qui peuvent être achetées en pharmacie comme supplément, ou en utilisant une cuillère à soupe de yaourt, qui peut être utilisée comme entrée. Un produit naturel est le meilleur dans ce rôle - sans sucre, arômes et fruits.

Yaourtière - comment ça marche ?

La yaourtière est un appareil qui crée des conditions idéales pour que les souches bénéfiques se multiplient dans le lait. Les bocaux qui y sont placés sont chauffés à la température appropriée, ce qui favorise la fermentation. Il est important de verser le lait dans des récipients en verre, ce qui garantit la plus grande sécurité.

La plupart des machines mettent 5 à 10 heures pour que le yaourt maison soit prêt. Les yaourtières ont généralement une capacité d'au moins 1 litre, le lait étant divisé en plus petites portions.

Une yaourtière maison est un excellent moyen de réduire les coûts d'emballage et de consommation, et en même temps, vous avez un contrôle total sur la composition du produit. Investissez-y si vous voulez prendre soin de votre corps, de votre santé et de l'environnement.

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