Poêle à crêpes - comment choisir la bonne ?

Les amateurs de crêpes savent généralement à quel point il est important d'utiliser la bonne poêle pour faire frire les crêpes afin qu'elles brunissent, deviennent croustillantes et se détachent facilement de la surface. Il existe différentes tailles de poêles à frire disponibles sur le marché, fabriquées à partir de différents matériaux. Parfaitement assorti, il vous permettra de préparer une fournée de délicieuses crêpes dorées au goût appétissant avec un minimum de matières grasses. Comment choisir la bonne poêle à frire ?

Pourquoi acheter une poêle spéciale pour crêpes ?

Faire frire des crêpes dans une poêle à frire ordinaire peut être fastidieux dans l'ensemble, ne serait-ce qu'à cause des côtés plus hauts qui rendent les crêpes plus difficiles à retourner. Les modèles spécialement conçus ont des bords bas, ce qui permet de soulever facilement le bord de la crêpe sans craindre de la déchirer. La forme pour crêpes est conçue de manière à faciliter au maximum l'étalement de la pâte sur sa surface. Beaucoup d'entre eux ont également un revêtement antiadhésif, ce qui vous permet de faire frire des aliments avec peu de graisse.

Que rechercher lors de l'achat de la bonne poêle à frire?

Lorsqu'il est équipé d'appareils de cuisine, il peut y avoir des doutes sur la poêle à crêpes à choisir. Tout d'abord, rappelez-vous que les casseroles sont classées en fonction de leur taille. Sur le marché, vous pouvez en trouver avec un diamètre de 20 à 30 centimètres. Les plus grands sont les mieux adaptés pour faire des croquettes, des pancakes ou des tourtes montagnardes. Les poêles de taille moyenne vous permettent de faire frire des crêpes de taille universelle, idéales pour le petit-déjeuner. Les petits pots sont idéaux pour préparer des repas pour les enfants, des apéritifs de fête ou des déjeuners rapides, par exemple.

Un autre point à considérer avant d'acheter une poêle à crêpes est sa forme. Les plus courantes sont les rondes, conçues pour la friture de crêpes traditionnelles. Cependant, des casseroles carrées sont également disponibles dans le commerce, idéales pour faire frire des omelettes japonaises au tamago. Ils sont constitués de plusieurs couches. Ils peuvent être servis seuls, avec diverses garnitures, ou utilisés en accompagnement de sushis. Les formes carrées sont également idéales pour les gros rouleaux de printemps qui peuvent être facilement emballés dans une enveloppe.

En ce qui concerne le matériau à partir duquel la casserole est fabriquée, il existe des appareils en céramique, en fonte, en titane, en téflon et en aluminium. Le premier type se caractérise par une surface lisse qui empêche les ingrédients de coller. De plus, il est résistant aux rayures. Les casseroles en fonte sont assez lourdes, mais elles sont de haute qualité et durables. Les modèles en titane sont les plus solides, tandis que les modèles en aluminium sont légers mais les moins durables. Le téflon empêche les ingrédients de coller, ils sont donc faciles à nettoyer.

Les propriétaires de cuisinières à induction doivent savoir que la casserole est conçue pour de telles surfaces chauffantes. Pour trouver des ustensiles de cuisine compatibles avec l'induction, il suffit de trouver un marquage spécial sur son emballage - le symbole de la bobine.

Pour rendre l'utilisation et le nettoyage de la casserole faciles et agréables, il vaut la peine d'acheter des appareils pouvant être lavés au lave-vaisselle. Cela permet d'économiser beaucoup de temps et d'énergie.

Combien coûte une poêle à crêpes ?

Le prix d'une poêle à crêpes dépend, entre autres, du matériau à partir duquel elle est fabriquée, ainsi que de la taille, de la qualité de l'équipement et du fabricant. Les moins chers sont déjà disponibles dans la gamme de prix de PLN 25-40.

Une bonne poêle à crêpes pour une personne qui cuisine régulièrement des crêpes, des pommes de terre rissolées ou des crêpes (crêpes américaines) peut coûter même plus de 100 PLN. Les appareils électroménagers à ce prix se caractérisent cependant par une très bonne qualité. L'ensemble comprend souvent divers accessoires, tels que des spatules, des pinceaux pour aider à enduire la poêle avec la bonne quantité d'huile, des bâtons pour étaler la pâte, etc.

Comment faire des crêpes parfaites ?

Pour faire des crêpes comme à partir d'un blog culinaire, vous devez vous rappeler quelques points importants, y compris. pour obtenir le type de farine désiré. Le type 500 est le mieux adapté aux crêpes.Lors de la préparation de la pâte, n'oubliez pas de respecter les proportions des ingrédients - la masse finie doit avoir la consistance d'une crème sure liquide et être homogène, sans grumeaux. Avant la friture, bien chauffer la poêle pour que la pâte ne colle pas à son revêtement. Enfin, n'utilisez pas beaucoup d'huile pour la friture, mais en même temps, veillez à bien graisser la poêle avec une très fine couche de graisse avant de verser une autre fournée de pâte sur les pancakes.

Une poêle à crêpes doit être bien chauffée et graissée avec une fine couche d'huile. Avant de verser une partie de la pâte sur la surface du récipient, rappelez-vous que cela ne peut pas être fait "au feu" pour que la crêpe ne brûle pas. Par conséquent, la casserole doit d'abord être retirée du brûleur pendant un moment. Combien de temps faire frire une crêpe d'un côté ? Jusqu'à ce que de petites bulles d'air apparaissent à sa surface et que les bords de ses bords deviennent secs, recourbés. Cela prend généralement environ 10 à 15 secondes. La suite est la partie la plus difficile pour certains ! - étape - retourner la crêpe. C'est là qu'une spatule spéciale en bois ou en silicone est utile, bien que des personnes expérimentées puissent efficacement jeter la crêpe dans la poêle et la retourner. Le temps de friture pour le gâteau de l'autre côté est également d'environ 10-15 secondes.

Il existe de nombreux types de poêles à crêpes sur le marché. Votre choix dépendra, entre autres, du budget disponible, ainsi que des compétences en cuisine. Il convient également de rappeler le bon choix d'équipement en termes de présence d'un lave-vaisselle ou d'une cuisinière à induction.

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