Bière de récupération en VTT : mythe ou réalité ?
Teneur
Un petit verre de bière après une promenade est le meilleur moyen d'aller mieux !
La plupart des vététistes le pensent. Est-ce ainsi ?
Composition nutritionnelle de la bière
La bière est fabriquée à partir de plusieurs ingrédients principaux :
- l'eau
- céréales sous forme de malt
- houblon
- levure
La composition de la composition peut comprendre d'autres ingrédients qui affectent le goût, l'acidité, la capacité moussante...
Voici la composition de la bière actuelle selon l'Agence nationale de sécurité sanitaire.
| Bière "coeur du marché" (4-5° d'alcool). | |
|---|---|
| Composition détaillée | |
| constituant | Contenu moyen |
| Énergie, Règlement UE n° 1169/2011 (kJ/100 g) | 156 |
| Énergie, Règlement UE n° 1169/2011 (kcal/100 g) | 37,3 |
| Énergie, facteur H x Jones, avec fibres (kJ / 100 g) | 156 |
| Énergie, facteur H x Jones, avec fibres (kcal / 100 g) | 37,3 |
| Eau (g/100g) | 92,7 |
| Protéines (g/100g) | 0,39 |
| Protéine brute, N x 6.25 (g/100 g) | 0,39 |
| Glucides (g/100g) | 2,7 |
| Cendres (g/100g) | 0,17 |
| Alcool (g/100g) | 3,57 |
| Acides organiques (g/100g) | Mesures |
| Sel de chlorure de sodium (g/100g) | 0,0047 |
| Calcium (mg/100g) | 6,05 |
| Chlorure (mg/100 g) | 22,8 |
| Cuivre (mg/100g) | 0,003 |
| Fer (mg/100g) | 0,01 |
| Iode (μg/100 g) | 4,1 |
| Magnésium (mg/100g) | 7,2 |
| Manganèse (mg/100 g) | 0,0057 |
| Phosphore (mg/100 g) | 11,5 |
| Potassium (mg/100g) | 36,6 |
| Sélénium (μg/100 g) | |
| Sodium (mg/100g) | 1,88 |
| Zinc (mg/100g) | 0 |
| Vitamine B1 ou thiamine (mg/100 g) | 0,005 |
| Vitamine B2 ou riboflavine (mg/100 g) | 0,028 |
| Vitamine B3 ou PP ou niacine (mg/100 g) | 0,74 |
| Vitamine B5 ou acide pantothénique (mg/100 g) | 0,053 |
| Vitamine B6 (mg/100g) | 0,05 |
| Vitamine B9 ou folate total (mcg/100g) | 5,64 |
| Vitamine B12 (/g/100g) | 0,02 |
La bière est-elle recommandée pour la récupération post-entraînement ?
Après un exercice intense, comme le VTT, vos muscles sont endommagés. Il y a des micro-lésions dans vos fibres musculaires qui doivent être réparées. C'est grâce à ce processus que les muscles sont restaurés. Il s'agit d'un processus impliquant la synthèse des protéines.
Votre corps est également déshydraté. Il doit restituer son volume en eau.
La bière contient du maltose, qui reconstitue les réserves de glycogène après l'exercice. Il contient également des minéraux et des vitamines qui sont bénéfiques pour la guérison.
Cependant, c'est un produit alcoolisé, et l'alcool dans la bière est à l'origine de plusieurs problèmes incompatibles avec la récupération en VTT :
Le premier est le facteur de déshydratation. La bière n'est pas réhydratée, bien qu'elle soit à 90 % d'eau. Au contraire, notre besoin d'uriner augmente et, en plus du liquide, nous perdons également de précieux sels minéraux. Cela augmente le risque de déshydratation et provoque des crampes.
Deuxièmement, après la course, l'idée est de faire baisser la température corporelle, qui est déjà bien ancrée lors de l'effort sur le vélo. Boire de l'alcool fait monter la température de votre corps, ce qui est contraire à l'effet recherché.
Troisièmement, l'alcool réduit la synthèse des protéines, permettant la réparation musculaire, et donc, par défaut, ralentit le processus de récupération.
Pour compléter le tableau, la bière, de par son aspect gazeux, est un facteur qui perturbe la digestion.
Et la bière sans alcool ?
1. Ceci est une boisson isotonique.
Lorsqu'une boisson a la même pression osmotique et contient la même quantité de glucides, d'eau et de sodium que le sang, elle est alors considérée comme isotonique.
C'est le cas de la plupart des bières sans alcool.
La boisson isotonique aide à maintenir l'hydratation du corps et facilite l'absorption de l'eau après les activités sportives, favorise l'absorption de tous ses composants dans les intestins, ce qui favorise une meilleure digestion. (Cela ne compense pas forcément les désagréments liés à l'état gazeux de la bière qui la perturbe)
2. C'est une boisson riche en sels minéraux.
Comme pour les "vraies" bières, la plupart des bières sans alcool contiennent non seulement des sels minéraux, mais aussi des vitamines B2 et B6, de l'acide pantothénique, de la niacine et des polyphénols (substances végétales secondaires) aux propriétés antioxydantes.
Lors du VTT, notre corps transpire, à ce moment il perd des sels minéraux dont l'équilibre est important pour le bon fonctionnement des cellules, le maintien du pH et la transmission de l'influx nerveux dans tout le corps.
Ainsi, une bière sans alcool, comme une boisson isotonique sucrée, est un bon produit de récupération tant qu'elle ne contient pas le facteur irritant de l'alcool.
Et quitte à boire de la bière sans alcool, on aime les Sud-Allemands comme Erdinger, qui ont conservé leur caractère d'origine malgré la disparition de l'alcool.
Attention toutefois à l'appellation « bière sans alcool », qui peut potentiellement contenir jusqu'à 1% d'alcool. Attention à la composition.
Boire une bière après le sport quand même
Ainsi, la bière n'est pas un produit qui aide à la récupération physique.
En revanche, il offre un moment de plaisir auquel on ne peut pas faire la moue.
Idéalement, ne la prenez pas pendant deux heures après l'effort, il vaut mieux privilégier la bière en dessous de 5 degrés d'alcool et en boire une petite, maximum 25 cl.
Les limitations mentales et physiques que tout vététiste s'impose lors d'une marche, font potentiellement naître un besoin de détente après l'effort.
Alors : si vous avez envie de prendre une bière après votre randonnée, faites-le !
C'est aussi un moment très amusant si vous tournez un film de sortie avec vos amis.
Ne vous sentez pas coupable, mais restez modéré.
En avez-vous rêvé ?
Une bonne bière bien fraîche après l'effort ?
Celui qui glisse, qui rafraîchit, qui laisse une légère amertume au toucher des lèvres.
Vous avez une bouteille froide avec de l'eau de condensation dans les mains, il ne vous reste plus qu'à l'ouvrir pour boire... pas de problème, car votre vélo est équipé d'un décapsuleur au guidon !
Vous pouvez commander le vôtre, UtagawaVTT a sorti une édition limitée.
