Bouillies et bouillies pour bébés - comment choisir la meilleure bouillie pour un enfant?

Les céréales constituent une part très importante de l'alimentation élargie des nourrissons et des jeunes enfants. Elles sont riches en amidon, en protéines végétales et en vitamines, savoureuses et faciles à digérer. Fini le temps où les mères ne pouvaient choisir qu'entre la semoule, la bouillie et la bouillie de riz. Aujourd'hui, une grande variété de céréales différentes - laitières, sans produits laitiers, aromatisées, sucrées et sans sucre, fruits et multicéréales - peuvent laisser les jeunes parents désemparés. Dans ce guide, nous vous présenterons les types de bouillies les plus populaires et vous conseillerons sur la manière de choisir la bonne bouillie pour votre enfant.

dr.n. cultiver. Maria Kaspshak

Céréales pour enfants - les produits de différents fabricants diffèrent-ils en qualité ?

Les aliments pour nourrissons et enfants de moins de 3 ans sont des aliments destinés à des fins nutritionnelles spéciales et doivent respecter certaines normes fixées par la législation nationale et européenne. Bien que chaque fabricant ait ses propres lignes de production et méthodes de traitement des matières premières, les réglementations légales réglementent en détail la teneur en nutriments individuels (par exemple les vitamines), le type de matières premières utilisées et la contamination résiduelle autorisée, y compris les produits phytopharmaceutiques (pesticides). Par conséquent, choisir articles pour petits enfants Fabriqué dans l'Union européenne par des fabricants de confiance, nous pouvons nous attendre à acheter un produit sûr qui répond pleinement aux besoins nutritionnels des nourrissons et des jeunes enfants. De plus, l'emballage de ces produits est étiqueté, ce qui permet de sélectionner facilement le produit adapté à l'âge des enfants et d'obtenir des informations importantes sur la méthode de préparation, la valeur nutritionnelle et la composition, telles que la teneur en protéines du lait, lactose, gluten et allergènes potentiels.

Céréales laitières et non laitières

Presque toutes les céréales sont vendues sous forme de poudre sèche dans des sacs ou des boîtes scellés. Pour les préparer, il suffit de mesurer la bonne quantité de poudre et de la mélanger avec de l'eau tiède ou lait modifiéselon les instructions sur l'emballage. Pour faciliter la cuisson, certaines bouillies contiennent déjà du lait en poudre modifié, donc après dilution avec de l'eau tiède, on obtient une bouillie laiteuse prête à l'emploi, nécessaire dans un régime alimentaire équilibré pour bébé. Grâce à la teneur en lait en poudre de la bouillie, vous n'avez pas besoin de préparer séparément une portion de lait modifié pour étaler la bouillie avec, utilisez simplement de l'eau tiède. Si votre enfant n'a pas d'allergie au lait ou d'autres contre-indications à l'utilisation de préparations lactées, les bouillies de lait sont un moyen pratique et rapide de compléter sa nutrition.

Cependant, lorsqu'un enfant doit éviter le lait modifié ordinaire ou que nous voulons utiliser de la bouillie pour cuisiner autre que le lait (par exemple, pour épaissir la soupe), alors cela vaut la peine de choisir bouillie sans produits laitiers. Ces produits ne contiennent que des céréales (par exemple, sous forme de farine ou de flocons) et des additifs facultatifs tels que des fruits secs, des vitamines, du sucre ou des arômes autorisés. Les bouillies sans produits laitiers peuvent être cuites à l'eau, mais la bouillie à l'eau n'est pas un repas complet, mais seulement une collation de céréales. Les céréales sans produits laitiers peuvent également être utilisées pour épaissir des soupes, des sauces ou des desserts, et elles peuvent également être préparées avec du lait modifié ou du lait d'allaitement que l'enfant mange quotidiennement.

Céréales monograines et mixtes, avec fruits, avec et sans sucre.

Au début de l'expansion alimentaire d'un nourrisson, de nouveaux aliments doivent être introduits progressivement et un à la fois. Par conséquent, à ce stade, il vaut la peine de se tourner vers un composant unique bouillie et bouillie, c'est-à-dire préparé à partir d'un type de grain, par exemple. blé (la semoule), riz (bouillie de riz), maïs, sarrasin ou Millet (Millet). Il est préférable de choisir des céréales sans sucre, afin de ne pas habituer l'enfant aux sucreries. Cela évitera les problèmes de caries à l'avenir et développera des habitudes alimentaires appropriées pendant la période où l'enfant développe ses préférences gustatives. Cependant, de temps en temps, par exemple pour le dessert, vous pouvez donner à votre enfant une bouillie sucrée au goût de fruits ou de vanille. Sauf si l'enfant a des contre-indications connues (par exemple, un diagnostic de maladie cœliaque), l'introduction de céréales contenant du gluten ne doit pas être retardée, c'est-à-dire le blé et l'orge. Ils peuvent être servis simultanément avec d'autres produits céréaliers.

Une fois que votre enfant s'est habitué à une petite quantité de produit céréalier, vous pouvez l'ajouter à votre alimentation. céréales, composé de plusieurs céréales, avec des ajouts possibles sous forme de fruits, de sucre ou d'autres ingrédients. Ces céréales peuvent être à la fois laitières et non laitières, et leur avantage est une plus grande saturation en nutriments, par rapport aux céréales d'un type de grain.

Céréales sans gluten et sans gluten

Certaines céréales - le blé (y compris ses variétés - épeautre, épeautre et autres), l'orge et le seigle - sont sources d'une protéine appelée gluten. Cette protéine a des propriétés particulières qui confèrent aux produits issus de ces céréales une texture spécifique, et elle ne doit pas être consommée par les personnes présentant une intolérance au gluten due à la maladie coeliaque (maladie coeliaque) ou à une allergie au gluten. Céréales et céréales ne contenant pas de gluten, comme le riz, le maïs, le millet (mil), le sarrasin, les graines de caroube. L'avoine, en raison du profil des céréales et de leur transformation combinée en Europe, est presque toujours contaminée par du gluten, de sorte que les produits contenant de l'avoine sont considérés comme contenant du gluten, sauf indication contraire explicite du fabricant.

Parfois, l'intolérance au gluten peut être si grave que même une très petite quantité de cette protéine provoque des symptômes de la maladie, donc si vous devez suivre un régime sans gluten, recherchez les produits marqués d'un symbole d'oreille barrée et des mots « sans gluten ». . Le fabricant garantit alors que le processus technologique de fabrication d'un tel produit exclut la possibilité d'une contamination par des traces de céréales contenant du gluten. Les céréales et les céréales sans gluten sont également disponibles en variétés laitières et sans produits laitiers.

Céréales bio et bio

Pour les parents et les enfants plus exigeants, certains fabricants proposent des céréales à base de céréales issues de l'agriculture biologique. Les produits issus de l'agriculture biologique sont labellisés « éco », « bio » ou « bio ». Dans ces cultures, l'utilisation de pesticides, de certains engrais chimiques et de produits phytosanitaires est interdite. Vous pouvez donc vous attendre à ce que les produits de l'agriculture biologique contiennent moins de contaminants que les cultures conventionnelles, mais l'inconvénient est qu'ils sont plus chers.

Et si le choix de produits biologiques en vaut la peine - tant pour des raisons sanitaires qu'environnementales, il convient de rappeler que tous les produits pour enfants, même ceux issus de cultures conventionnelles, doivent répondre aux mêmes exigences que pour la teneur maximale en impuretés qui ne dépasse pas la norme admissible. , des normes strictes. Que l'on choisisse une bouillie nature ou "bio" pour enfant, on peut être sûr qu'elle ne contient pas de substances nocives pouvant nuire à la santé de l'enfant.

Bibliographie

1. Arrêté du ministre de la santé du 16 septembre 2010 relatif aux denrées alimentaires destinées à des fins spéciales (Journal officiel, 2010, n° 180, point 1214).
2. Site Web de l'Association polonaise des personnes atteintes de la maladie coeliaque - https://celiakia.pl/produkty-dozwolone/ (date d'accès : 09.11.2020).